En grand amateur de bière que vous êtes, vous privilégiez la qualité à la quantité et vous avez bien raison ! En matière de mousseuse, mieux vaut se fier à des brasseurs de qualité. La Brasserie des Éclusiers, basée à Henridorff, à côté de Saint-Louis, assure depuis 2016 la fabrication de bière en Moselle. Une petite soif ?
La bière de printemps
Le printemps n’arrive pas qu’avec le soleil, il apporte avec lui une bière bien spécifique ! La bière de printemps. Peu alcoolisée, légère et fruitée, subtilement amère et adoucie par des saveurs sucrées, cette bière blonde n’est revenue sur nos terrasses que depuis les années 80.
Mais qu’a-t-elle de si particulier ? Elle est brassée à l’entrée de l’hiver pour être dégustée dès le printemps arrivé. Les brasseurs la conservaient à l’origine en tonneaux jusqu’à ce qu’elle soit bue. Ce sont les fermiers qui sont à l’origine de la bière de printemps. En effet, ils l’ont mise au point pour que les saisonniers estivaux se désaltèrent pendant les grosses chaleurs. Elle est donc faible en alcool et très rafraîchissante !
À l’apéro ou au repas ?
On aime la bière de printemps mais si certains l’apprécient à l’apéro, saviez-vous qu’elle s’accorde aussi très bien au repas ? Et même, elle peut en devenir un des ingrédients ! En assaisonnement dans une salade de crevettes et d’asperges vertes croquantes (c’est de saison!) ou encore dans une crème à tartiner sur du pain légèrement grillé. Vous salivez ? Alors on continue.
Dans le Grand Est, on est amateur de bière blonde (on parle bien de bière!) alors la bière de printemps, c’est un petit rituel auquel on ne déroge pas. Et en tout Lorrain qui se respecte, on aime les plats conviviaux et simples comme les flammekueches, les moules-frites ou encore la tartiflette (il n’y a pas de saison pour la tartiflette en Lorraine). Et la bière de printemps s’accordera à merveille avec bien d’autres plats de terroir que nous avons hâte de partager de nouveau en famille ou entre amis.
Les pros de la fabrication de bière en Moselle, vous les trouverez à la Brasserie des Éclusiers ! En ce moment, la bière de printemps fait son show. Ses arômes de houblon, malt, levure et céréales lui confèrent une petite amertume contrebalancée par ce léger goût sucré si caractéristique ! Notre bière artisanale est brassée, fermentée en cuves et mise en bouteille à la Brasserie !
Et dès le confinement terminé, vous pourrez de nouveau profiter de nos dégustations et de la visite avec explications des étapes de fabrication pour 4€/personne seulement !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – à consommer avec modération – la vente d’alcool est interdite aux personnes de moins de 18 ans.
